鉛是蒸餾酒中主要的衛(wèi)生指標(biāo)工具，是衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)的必測(cè)項(xiàng)目著力提升。國(guó)標(biāo)方法GB／5009.12—2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定和GB／GB 5009.242-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中錳的測(cè)定規(guī)定用硝酸、高氯酸濕法消化，此方法前處理過(guò)程較為煩瑣空間載體。考慮蒸餾酒經(jīng)發(fā)酵蒸餾后基體中其它固形物質(zhì)含量極少競爭力，主要成分是水至關重要、乙醇以及微量呈香呈味物質(zhì)非常完善。因此測(cè)定蒸餾酒中鉛可采用石墨爐原子吸收法直接測(cè)定其含量。

   采用原子吸收分光光度法法測(cè)定白酒中鉛預判、錳含量,采用將樣品低溫濃縮蒸發(fā)近干后以稀硝酸定容的方法進(jìn)行前處理,采用外標(biāo)法定量,線性相關(guān)系數(shù)R2>0.9990,能力驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室間│Z│≤2。利用氣相色譜法同時(shí)測(cè)定白酒中甲醇和雜醇油含量,采用HPINNOWAX毛細(xì)管柱和氫火焰檢測(cè)器,外標(biāo)法定量,能力驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室間│Z│≤2有力扭轉。以上2種檢測(cè)方法的測(cè)定結(jié)果均通過(guò)由中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(CNCA)統(tǒng)一組織的能力驗(yàn)證,可以用于測(cè)定白酒中鉛調解製度、錳、甲醇形式、雜醇油含量,且具有準(zhǔn)確覆蓋範圍、簡(jiǎn)便、快速的優(yōu)點(diǎn)功能。

  1.取2.0ml樣品前沿技術，用0.5%的硝酸溶液稀釋定容支撐作用，上機(jī)直接測(cè)定錳（火焰原子吸收），鉛（石墨爐原子吸收）逐漸完善。

2.取10.0ml樣品于石墨消解管中，120度加熱，蒸發(fā)至2.0ml左右了解情況，加硝酸2-3ml參與能力，消解，水定容至20ml長期間。上機(jī)測(cè)定錳（火焰原子吸收）新的力量，鉛（石墨爐原子吸收）。
3.微波消解是目前主流。不常用分享，可參考GB/T23545-2009。