鉛是蒸餾酒中主要的衛(wèi)生指標去完善，是衛(wèi)生學評價的必測項目拓展應用。國標方法GB／5009.12—2017食品安全國家標準 食品中鉛的測定和GB／GB 5009.242-2017 食品安全國家標準 食品中錳的測定規(guī)定用硝酸重要的、高氯酸濕法消化取得了一定進展，此方法前處理過程較為煩瑣互動互補。考慮蒸餾酒經發(fā)酵蒸餾后基體中其它固形物質含量極少核心技術體系，主要成分是水、乙醇以及微量呈香呈味物質趨勢。因此測定蒸餾酒中鉛可采用石墨爐原子吸收法直接測定其含量高效流通。

   采用原子吸收分光光度法法測定白酒中鉛、錳含量,采用將樣品低溫濃縮蒸發(fā)近干后以稀硝酸定容的方法進行前處理,采用外標法定量,線性相關系數(shù)R2>0.9990,能力驗證實驗室間│Z│≤2。利用氣相色譜法同時測定白酒中甲醇和雜醇油含量,采用HPINNOWAX毛細管柱和氫火焰檢測器,外標法定量,能力驗證實驗室間│Z│≤2有力扭轉。以上2種檢測方法的測定結果均通過由中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會(CNCA)統(tǒng)一組織的能力驗證,可以用于測定白酒中鉛調解製度、錳、甲醇形式、雜醇油含量,且具有準確覆蓋範圍、簡便、快速的優(yōu)點功能。

  1.取2.0ml樣品前沿技術，用0.5%的硝酸溶液稀釋定容，上機直接測定錳（火焰原子吸收）積極性，鉛（石墨爐原子吸收）深入交流。

2.取10.0ml樣品于石墨消解管中，120度加熱性能，蒸發(fā)至2.0ml左右動力，加硝酸2-3ml，消解方案，水定容至20ml多種方式。上機測定錳（火焰原子吸收），鉛（石墨爐原子吸收）實施體系。
3.微波消解雙向互動。不常用，可參考GB/T23545-2009新創新即將到來。